Gratin de poisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 filets de poisson

150 g de concentré de tomate

1-2 c.à.s. de basilic

1-2 c.à.s. de thym

2 oignons

250 g de champignons

50 g d’olives vertes farcies

1 concombre

60 g de beurre

Sel

200 g de gouda, râpé

Chapelure pour saupoudrer

Préparation

Nettoyer les filets de poisson et badigeonner une face de concentré de tomate, saupoudrer de basilic et de thym et placer 3 filets de poisson dans un plat à gratin beurré.

Emincer les oignons, couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et le couper en tranches. Laver les champignons, les couper en lamelles, égoutter les olives et les couper en deux.

Faire blondir les oignons dans 40 g de beurre, ajouter les champignons, les olives et le concombre, saler et répartir le tout sur les filets de poisson dans le plat.

Placer les filets restants sur les légumes, parsemer de gouda et de chapelure, parsemer de noisettes de beurre et faire cuire.

En chaleur tournante CircoTherm : 160-170°C, pendant 35-45 min. Niveau d’enfournement 1

En convection naturelle : 180-190°C, pendant 35-45 min. Niveau d’enfournement 2