Lapin à la provençale

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 cuisses de lapin (à 220-250 g)

Huile d’olive

2 gousses d’ail

½ bouquet de thym

2 brins de romarin

1 brin de sauge

2 feuilles de laurier

6 graines de moutarde

Laver les cuisses de lapin, les éponger et les badigeonner d’huile.

Eplucher les gousses d’ail et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Laver le thym, le romarin et la sauge, les secouer pour les égoutter, enlever les feuilles des tiges et les hacher finement.

Badigeonner les cuisses sur toutes les faces d’huile et les placer dans une terrine avec couvercle.

Répartir les herbes, les feuilles de laurier et les graines de moutarde sur les cuisses, couvrir la terrine et laisser mariner (env. 1,5-2 heures).

Placer les cuisses dans un plat à gratin et faire cuire au four.

En chaleur tournante CircoTherm^® : 170-180°C, pendant 35-45 min. Niveau d’enfournement 1

En convection naturelle : 200-210°C, pendant 35-45 min. Niveau d’enfournement 2