Paupiettes de volaille à l’orientale

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 boîte (340 g) d’ananas en morceaux

1 boîte (320 g) de mandarines

100 g de gouda mi-vieux

Sauce soja

Curry

4 escalopes de dinde

20 g de beurre

20 g de farine de blé

250 ml de bouillon de volaille

200 ml de crème

2 c.à.s. de vin blanc

Sel

Poivre

4 cure-dents

Préparation

Bien égoutter l’ananas et les mandarines, râper grossièrement le gouda, le mélanger avec un quart des fruits et assaisonner généreusement de sauce de soja et de curry.

Rincer les escalopes de dindes à l’eau froide, les éponger, aplatir, les enduire de la farce au fromage et aux fruites, les enrouler et fermer avec des cure-dents.

Placer les paupiettes dans un plat à gratin beurré.

Faire fondre le beurre, y faire blondir la farine et déglacer avec le bouillon de volaille et la crème.

Ajouter le reste des fruits, puis le vin, le sel, le curry à votre goût , verser sur les rouleaux et faire cuire au four.

En chaleur tournante CircoTherm^® : 160-180°C, pendant 30-40 min. Niveau d’enfournement 1

En convection naturelle : 180-200°C, pendant 30-40 min. Niveau d’enfournement 2